Персики с кремом и сиропом Надрежьте 4 персика и, удалив косточки, залейте их кипящей водой и оставьте на 2-3 минуты. Слейте воду и удалите кожицу, разрежьте персики пополам. Сахарную пудру разведите 50 г воды, доведите до кипения, помешивая, и&nbs... Потребуется: персики - 5 шт., сахарная пудра - 50 г, эссенция - 2 ст. ложки, йогурт греческий полужирный - 200 г, полуфабрикат заварного крема - 300 г, йогурт низкокалорийный
Набор Вышивальщицы Медовый Торт с Заварным Кремом
Для крема доводим до кипения молоко с семенами и самим стручком ванили, накрываем крышкой и оставляем на час. Начинаем готовить коржи. Смешиваем масло, мёд и сахар и ставим на водяную баню до полного растворения сахара. Сняв с бани, вбиваем по одному яйца, тщательно...
Потребуется: Медовые коржи: Сл. масло 60гр, Сахар 200гр, Мёд 43г (2 ст.л.), Яйца 3, Сода 10гр, Мука ~420 гр (3 1/4ст), *******************, Ванильный заварной крем: Молоко 400мл, Стручок ванили, Желтки 6, Сахар 100, Крахмал 60гр, Сл. масло 50 гр
Профитроли или Заварное пирожное с заварным кремом на белом шоколаде..
В воду добавить щепотку соли, масло, довести до кипения. Добавить стакан муки. Постоянно помешивая заварить тесто. Когда тесто начнет отходить от стенок кастрюли, оно готово. Яйца перемешать венчиком. Влить небольшими порциями в тесто, хорошо перемешивая ложкой или м...
Потребуется: Тесто: 1 ст. воды, 100 гр. масла, 1 ст. муки, 6 яиц, щепотка соли, Крем: 500 мл. молока, 100 гр. сахара, 3 яйца, 1 ст.л. муки(с горкой), 100 гр. белого шоколада, 150-220 гр. масла, лимонная цедра
Пирожные творожные с португальским заварным кремом
Творог, яйцо, сахар и крахмал смешать.
А теперь 2 варианта.
Первый вариант: формочки для суфле, смазанные маслом, заполнить наполовину творожной смесью, сверху налить заварной крем.
Второй вариант - на дно смазанных маслом форм положить кусочек слоеного теста, р...
Потребуется: 250 г творога, 1 яйцо, 2 ст. ложки сахара, 1 ст. ложка крахмала (без горки), Заварной крем по рецепту http://www.edimdoma.ru/recipes/27446, Слоеное тесто
Блинный, вкусный, весенний тортик с нежным заварным кремом:)
У меня был литр молока, который и ушел на блины, так как я хотела довольно высокий торт. А Вы уже смотрите, как душе угодно:) Крем готовила следующий образом. Стакан молока поставила на средний огонь. Оставшееся молоко смешала с яйцами, сахаром, мукой, а затем, пом...
Потребуется: Блины по Вашему любимому рецепту., Заварной крем: 500 мл молока, 2 ст.л. муки, 2 яйца, сахар по вкусу (я использовала ~100-150г), 200 мл сливок 33%, ванильный сахар, закрепитель сливок
Сливочное oблако. Пирог с заварным кремом и черносливом
Чернослив нарезать небольшими кусочками и замочить на 1 час в коньяке. Если он у Вас сухой, то можно подлить немного кипяченной воды. Духовку разогреть до 200 градусов. В форму положить 1 пачку масла и поставить в духовой шкаф. Крахмал и сахар перемешать в отдельной...
Потребуется: Тесто: Масло сливочное - 200 г., Мука - 200-230 г. (сколько возьмет тесто), Соль - 1/4 ч.л., ***********************************, Начинка: Чернослив - 150 г., Коньяк - 2 ст.л., Сок лимона - 1/2 шт., ***********************************, Крем: Яйца - 3 шт., М...
Профитроли с заварным кремом
Муку смешать с сахаром и солью. В кастрюльку влить воду, добавить масло, поставить на огонь и нагревать, пока масло не растает, затем увеличить огонь и быстро вскипятить смесь. Засыпать в кипящую воду с маслом муку, перемешать и снять с огня. Охлаждать 15 минут. Пост...
Потребуется: Для теста: 150 г муки, 100 г сливочного масла, 15 г сахара, 1 ч.л. соли, 4 яйца, 250 мл воды, Для крема: 0,5 л молока, 125 г сахара, 2 яйца, 80 г муки, 125 г сливочного масла, щепотка соли, ванилин, Для украшения: темный шоколад,
Эклеры с заварным кремом из пломбира
Сделаем заварное тесто:
Вскипятить воду, добавить масло, соль, сахар. Дать маслу раствориться и опять вскипятить массу. Всыпать муку и интенсивно перемешать (заварить) тесто до образования однородной массы. Дать остыть минут 5-10 и по одному ввести яйца, каждый раз...
Потребуется: Эклеры: 250 мл. воды, 180 гр. муки, 100 гр. сливочного масла, 0,5 ч.л. соли, 1 ч.л. сахара., 4 яйца, Крем: 2 упаковки мороженного (Пломбир, Крем-брюле - 2 стаканчика) надо чтобы в растопленном виде получилось около 200 мл, 2 яйца, 2 ст.л. муки, 200 мл. мол...
Фруктовые корзинки с заварным кремом
Молоко вскипятить.Желтки растереть с сахаром, ванильным сахаром и мукой.В желтки влить горячее молоко, перемешать.Поставить на огонь, варить до загустения. Остудить. Крем готов. В песочные корзинки выложить заварной крем, затем фрукты и ягоды. Для того, чтобы фрукты...
Потребуется: Корзинки песочные - 12 шт, Для крема: 500 мл молока, 200 г сахара, 4 желтка, 50 г муки, 1 ч.л. ванильного сахара, 1 ст.л. желатина пищевого, Для начинки подойдут любые сладкие фрукты и ягоды (клубника, персики, ананасы, груши). Будьте осторожнее с кислыми, ...
Блинный торт с заварным кремом
Замесить тесто на блины, нажарить. Пока блины остывают, готовим крем.
Растереть желтки, сахар, добавить муку и так же вымешать до однородного состояния.
Кипяченое горячее молоко ввести в желтковую массу быстро размешивая.
Поставить на очень маленький огонь, довес...
Потребуется: для 20 блинов: 750 мл молока, 2 стакана муки, 2 яйца, ванилин, соль/сахар по вкусу, для заварного крема: 4 желтка, 1 стакан сахара + пакетик ванильного сахара, 50 г муки, 500 мл молока
Всыпать в чашу блендера подсоленную муку, добавить масло, взбить в маслянистую крошку, влить холодную воду, взбить до получения достаточно густого теста.
Сформовать шар, обернуть пленкой, переложить его в глубокую миску, поставить на полчаса в холодильник. Если нет времени готовить дальше, то можно его оставить там на пару дней, тогда перед готовкой дать ему постоять в комнате треть часа и дать оттаять.
Вырезать из бумаги для выпечки диск по размеру кастрюльки с отверстием по центру. Закипятить в этой кастрюльке воду с сахаром при сильном нагреве, убавить огонь до среднего, положить цедру одного апельсина и очищенные груши.
Разрезать стручок ванили, добавить семена ванили к грушам вместе со стручком, прикрыть сверху вырезанным кружком, чтобы погрузить по максимуму груши в сироп. Отрегулировать нагрев, чтобы кипение было только чуть заметно, проварить груши 15 минут до размягчения, дать остыть, не доставая из сиропа.
Раскатать тесто в круг по размеру формы, поместить в форму, излишки обрезать, застелить бумагой, засыпать горохом или фасолью, чтобы при выпечке дно не поднялось, выпекать треть часа.
Высыпать утяжелитель, дать основе для десерта с грушевой начинкой и заварным кремом остыть, температуру духовки снизить до 175 градусов.
Груши разрезать на 4 части, разложить на основу.
Полстакана сахара взбить с яйцом в густую пену, постепенно всыпать муку, влить сливки, добавить соль и ванильный экстракт или бренди, еще раз взбить до получения гомогенной массы, залить груши.
Выпекать в прогретой духовке 10 минут, присыпать слегка обжаренными миндальными лепестками, перемешанными со столовой ложкой сахара. Продолжить выпечку еще треть часа до легкого потемнения крема, дать остыть, порезать на куски.
Классический заварной крем (custad) – одно из самых популярных изобретений находчивых английских кондитеров, которое сегодня широко используется в качестве начинки для приготовления всевозможных пирожных, тортов и других сладких угощений. Нежный и удивительно вкусный, этот ингредиент быстро завоевал популярность среди сладкоежек по всему миру.
Среди классических десертов с заварным кремом можно выделить известные во всем мире эклеры, а также рисовый пудинг – изысканное воздушное угощение. Если же крем заморозить – выйдет вкуснейшее мороженое. Превратить лакомство в легкий мусс можно с помощью небольшого количества взбитых сливок. Хотите приготовить нежное суфле? Добавьте к кастарду взбитые белки и запеките в духовке. И наконец, если молоко заменить алкоголем, например, Марсалу или шампанским, получится вкуснейшая воздушная начинка для всеми любимого десерта Тирамису. Базовый рецепт заварного крема включает всего три основных ингредиента: яйца, молоко, сахар. Многие кондитеры добавляют различные ароматизаторы, традиционно украшая лакомство палочками ванили.
Рецепт приготовления нежных эклеров
Пирожное эклер с заварным кремом – известное сладкое лакомства с нежнейшей начинкой. Десерт появился на свет примерно в XIX веке, а изобретение его рецепта приписывают французскому кулинару Мари-Антуану Карему. Для приготовления пирожных вам понадобятся следующие продукты: Для заварного теста:
- один стакан воды;
- сливочное масло – 150 г;
- один стакан муки;
- четыре яйца;
- соль;
Для крема:
- четыре яйца;
- мука – 4 столовые ложки;
- четыре стакана молока;
- сливочное масло – 200 г;
- два стакана сахара.
Рецепт приготовления
- Вскипятите стакан слегка подсоленной воды, после чего добавьте в него 150 г сливочного масла и вскипятите содержимое еще раз. В эту же емкость, помешивая, постепенно всыпьте один стакан муки и выключите плиту.
- С помощью миксера по одному взбейте четыре яйца. Затем понемногу добавляйте яйца к тесту, все тщательно перемешивая. Тесто должно получиться достаточно густым, чтобы не стекать с ложки.
- Разогрейте духовку до 200 градусов. Противень для выпекания смажьте сливочным маслом. С помощью кондитерского мешочка сформируйте на противне небольшие пирожные. На протяжении 25 минут выпекайте десерт при температуре 200 градусов, после чего убавьте мощность до 170-180 градусов и выпекайте эклеры еще примерно десять минут.
- Для приготовления начинки смешайте сахар, яйца и муку. В яичную смесь постепенно влейте предварительно вскипяченное молоко, не забывая постоянно помешивать содержимое посуды. В процессе нагревания непрерывно мешайте смесь до загустения.
- Дайте яично-молочной массе некоторое время, чтобы остыть, после чего соедините ее с размягченным маслом. Полученную субстанцию взбейте до однородной массы.
- Наполните заготовленные пирожные полученным заварным кремом. С данной целью используйте кондитерский шприц со специальной насадкой.
- Для украшения посыпьте готовое угощение сахарной пудрой или полейте растопленным шоколадом.
Сладкий десерт с нежнейшей начинкой готов!
Видео-рецепт приготовления с заварным кремом
Состав:
- свежие или консервированные фрукты и ягоды,
- овсяные хлопья – 4 ст. ложки,
- сахар – 2 ст. ложки.
Заварной крем:
- молоко - 250 мл,
- яйцо - 1 шт.,
- сахар - 100 г,
- мука - 2 ст. ложки,
- сливочное масло - 50 г.
Рецепт расчитан на три порции десерта.
Способ приготовления:
1. Сначала готовим заварной крем. Для этого высыпаем в миску сахар и муку, размешиваем венчиком. Добавляем в смесь 1 яйцо.
2. Хорошо размешиваем венчиком смесь сахара, муки и яйца до однородной массы. Чтобы масса получилась более жидкая, добавим 50 мл холодного молока и еще раз хорошенько размешаем.
3. Нагреваем оставшееся молоко почти до кипения.
4. Постоянно помешивая венчиком, вливаем тонкой струйкой горячее молоко в массу. Помешивать надо для того, чтобы сырое яйцо, которое присутсвует в массе, не сварилось от горячего молока.
5. Переливаем получившуюся массу обратно в кастрюлю и нагреваем на медленном огне, постоянно помешивая венчиком. В какой-то момент крем от нагревания начинает густеть. Не доводя крем до кипения, как только он достаточно загустеет, снимаем кастрюлю с огня.
6. Перекладываем крем в холодную посуду.
7. Добавляем в горячий крем сливочное масло и перемешиваем.
8. Поскольку при остывании заварного крема на его поверхности может образоваться пленочка, накрываем поверхность крема пищевой пленкой. Остужаем заварной крем сначала при комнатной температуре, а затем убираем в холодильник до полного остывания.
9. Пока крем остывает приготовим карамелизованные овсяные хлопья. Эта добавка к десерту совершенно не обязательна, просто в этот раз я решила, что будет совсем неплохо добавить что-то хрустящее. Кладем на сковороду овсяные хлопья и посыпаем их сверху сахаром. Нагреваем сковороду и постоянно помешиваем хлопья с ахаром. Через некоторое время сахар начнет таять и обволакивать хлопья карамелью. Не переставая помешивать, доводим карамелизованные хлопья до коричневого цвета.
Существует множество вариантов и способов приготовления восхитительного заварного крема. Предлагаем пошаговые рецепты крема заварного классического, который пользуется широкой популярностью среди кулинаров.
Компоненты крема просты и их немного, технология несложна, а результат отменен. Заварным классическим кремом можно дополнить любой торт, им начиняют трубочки, эклеры, пирожные. Даже в качестве отдельного десерта он хорош, и, пожалуй, основное его преимущество - универсальность. Пошаговый рецепт крема заварного классического может стать базовым для создания кремов с новыми вкусами.
Общие принципы приготовления классического заварного крема
Приготовление классического заварного крема условно разделяют на два этапа. Изначально готовятся две смеси, одну из которых доводят до кипения, после чего обе их соединяют. Существует два способа смешивания: добавление холодной массы в кипящую, с последующим длительным увариванием, и другой, при котором горячая смесь вводится в холодную.
. «Холодную» смесь можно готовить в любой ёмкости, для прогревания следует брать толстостенную посуду или кастрюлю с многослойным дном. Такие ёмкости обеспечивают равномерное и полное прогревание. Эмалированные миски и кастрюли для приготовления таких кремов не годятся, в них крем может быстро подгореть.
Технология смешивания компонентов проста, задача состоит в том, чтобы добиться однородности масс. Самый простой способ: взбить миксером; более трудоёмкий - размешать венчиком.
Важнейший момент заваривания крема - соединение двух масс. Обычно холодную смесь вводят в горячую. Закипающую массу непрестанно перемешивают, холодную смесь вливают в неё тонкой струйкой и постепенно. Исключение - белковый крем, в котором взбитые белки завариваются горячим сахарным сиропом.
В классическом варианте заварного крема нет никаких дополнительных компонентов, кроме ванили, которая выступает ароматизатором. Зато он может готовиться с использованием различных пропорций продуктов и дополнительной подготовкой некоторых компонентов, например, муки. Такие нехитрые приёмы позволяют изменить густоту и вкус крема.
В статье собраны пошаговые рецепты заварного классического крема для различных десертов и подробно расписаны варианты его приготовления. Здесь можно найти и пошаговый рецепт белкового заварного классического крема, используемого обычно для начинки трубочек, корзиночек или при оформлении сложных тортов.
Крем заварной классический: рецепт пошаговый (базовый)
Пошаговый рецепт классического заварного крема, которым можно дополнить любую выпечку. Его нередко можно встретить в начинке пирожных, эклеров, тортов, заварных трубочек и орешков. Это универсальная основа для создания кремов с разными вкусовыми оттенками.
Ингредиенты:
Пол-литра молока;
160 гр. сахара;
Два крупных яйца;
3 ложки отборной пшеничной муки;
2 гр. ванильного порошка (стандартный пакетик).
Способ приготовления:
1. Сначала готовим ту часть крема, которая не требует прогревания. Для смешивания компонентов можно взять любую миску, подойдёт даже стеклянная. Миска должна быть не только чистой, но и сухой, так как сначала в ней будем смешивать сыпучие компоненты.
2. Высыпаем в посудину половину нормы сахара, затем, пересеивая через сито, добавляем туда же муку. Не стоит упускать этот шаг, просеивание применяется не для насыщения муки кислородом, а с целью отделения мелкого сора. Длительно размешивая, соединяем компоненты.
3. В приготовленную смесь вливаем яйца и тщательнейшим образом перетираем ложкой пока не получим однородную белую массу. Здесь рекомендуется схитрить и задействовать миксер. Его венчики справятся с задачей быстрее, и масса получится более однородной, а нам это и нужно. Чем однороднее яичная масса, тем легче пойдёт дальнейший процесс. Даже длительно взбивая яйца с сахаром сложно добиться стопроцентного растворения кристаллов, потребуется дополнительная жидкость - выливаем к сладкой массе стакан прохладного молока. Снова всё хорошо перемешиваем. Опять же лучше это сделать миксером. Отставляем приготовленную смесь в сторону.
4. Далее нам понадобится кастрюля с двойным дном или толстостенный сотейник. Эмалированная посуда не подойдёт, крем в ней пригорит, не успев завариться. Выливаем в ёмкость остатки молока (1 стакан) и высыпаем в него оставшийся сахар, добавляем ваниль и хорошо размешиваем. Ванильный порошок можно заменить сахаром с добавлением ванили, но его потребуется вдвое больше.
5. Помещаем ёмкость с молоком на средний огонь и медленно доводим до закипания. Желательно хотя бы в первую минуту молоко размешивать, чтобы не растворённые в прохладном продукте кристаллы сахара полностью разошлись при прогревании.
6. Наблюдаем за процессом и как только начнут появляться первые признаки кипения, берём в одну руку миску с ранее приготовленной яично-молочной массой, а в другой держим венчик.
7. Интенсивно размешивая кипящее молоко, тонкой струйкой непрерывно вливаем яичную смесь и сразу понижаем нагрев - устанавливаем минимальный огонь. В течение десяти минут, всё время непрерывно помешивая, увариваем.
8. Горячий крем может показаться недостаточно густым, но так и должно быть. Перед использованием его нужно хорошо остудить, а это, в свою очередь, добавит густоты.
Крем заварной классический: рецепт пошаговый для «Наполеонов» (с маслом)
Пошаговый рецепт заварного крема для приготовления «Наполеона» почти не отличается от предыдущей рецептуры. Вместо сахарного песка используется пудра, что упрощает сам процесс. Заварной крем дополняется сливочным маслом, которое придаёт ему сливочный вкус и дополнительную шелковистость.
Ингредиенты:
Молоко - 400 мл;
65 гр. муки;
235 гр. качественного сливочного масла;
Сахарная, желательно свежая самодельная, пудра - 325 гр.;
3 грамма кристалликов ванилина.
Способ приготовления:
1. Пересеяв муку в любую удобную миску, вливаем к ней стакан молока и тщательно взбиваем, пока все комки не разойдутся. Необязательно вводить сразу всё молоко. Можно подливать небольшими порциями, по две ложки за один приём и после этого тщательно размешивать смесь. В этом случае добиться однородности будет легче.
2. Оставшееся молоко наливаем в толстостенный сотейник или кастрюлю и насыпаем в него ванильный порошок, размешиваем. Ставим ёмкость на умеренный огонь, ждём закипания.
3. Внимательно наблюдаем за молоком. Как только на поверхность начнут подниматься первые пузырьки, берём миску с мучной смесью и венчик. Интенсивно помешивая закипающее молоко, начинаем тонкой струйкой вливать в него мучную смесь. Не останавливаемся, размешиваем заваренную основу круговыми движениями до сгущения. Снимаем с огня, остужаем.
4. Достаём из холодильника масло, режем его кусками. Выкладываем в просторную миску и оставляем на столе, где уже остывает заваренная масса. Примерно через полчаса проверяем. Берём ложку и проводим ею по маслу, если оно размазывается без труда, продолжаем готовить крем.
5. Пересеиваем сахарную пудру, высыпаем к маслу и взбиваем миксером до однородности. Начинаем это делать при минимальной скорости, если сразу включить высокие обороты, пудра просто разлетится.
6. Взбив масляную основу до пышности, начинаем вводить в неё остывшую заваренную массу. Вмешиваем постепенно, не прекращая взбивания. Можно сразу соединить обе основы и хорошо взбить, но если это делать постепенно результат получается нежней.
Крем заварной классический: рецепт пошаговый для медового торта
Пошаговый рецепт необычного заварного крема с красивым бежевым оттенком и лёгким ароматом ореха. Крем идеально подходит для пропитки нежных медовых коржей. Необычный цвет и аромат достигается предварительным обжариванием муки, сама технология ничем не отличается от базового рецепта. Крем, как и для «Наполеона», дополняется сливочным маслом.
Ингредиенты:
Мелкий сахар - 210 гр.;
730 мл нежирного молока;
Пшеничная мука - 75 гр.;
65 гр. сливочного, желательно 72% масла;
Ванилин (порошок) - 2 гр.
Способ приготовления:
1. Особенность рецептуры заключается в том, что прежде чем смешивать муку с молоком, мы её немного обжарим.
2. Включаем конфорку, устанавливаем средний огонь и помещаем на неё толстостенную сковороду. Хорошо прогрев, равномерным слоем высыпаем на сковороду пересеянную муку. Выждав 15 секунд, начинаем размешивать. Обжариваем муку, пока не пойдёт тонкий ореховый аромат, и она не изменит цвет, приобретёт нежный кремовый оттенок. Ссыпаем муку со сковороды в миску, остужаем.
3. Половину молока выливаем в миску, а остаток - в кастрюльку. Высыпаем обжаренную муку к той части молока, которая в миске и взбиваем смесь до однородности.
4. В молоко, налитое в кастрюлю, добавляем ваниль и сахарный песок. Ставим ёмкость на небольшой, уверенный огонь. Непрерывно размешивая, прогреваем до растворения всего сахара, после чего постепенно вливаем молочную смесь с мукой. Не переставая помешивать, доводим до закипания. В процессе кремовая основа будет густеть.
5. Остужаем заваренную массу. Одновременно в тепле размягчаем нарезанное масло.
6. Соединяем подготовленные компоненты. Начинаем медленно взбивать миксером остывшую кремовую основу. Постепенно увеличивая обороты венчиков, частями добавляем мягкое масло. Вводим не более ложки, следующую порцию добавляем, когда предыдущая полностью разойдётся в заваренной массе.
Белковый крем заварной классический: рецепт пошаговый
Песочные корзиночки с джемом и белоснежным кремом, тающие во рту слоёные трубочки с такой же начинкой - вряд ли найдётся человек, который откажется полакомиться подобным десертом. Предлагаем пошаговый рецепт крема заварного классического на белках. Он хорош не только в качестве начинки, плотная консистенция позволяет создавать элементы декора для торта: цветы, оборки. Даже при длительном нахождении в тепле они не теряют формы и не растекаются.
Ингредиенты:
Два крупных куриных яйца;
Небольшая щепоть мелкой соли;
155 граммов сахарной пудры;
Очищенная вода - 53 мл;
Четвертинка лимона;
Ваниль, желательно порошковая - 2 гр.
Способ приготовления:
1. В невысокую толстостенную кастрюльку или сотейник наливаем указанное количество воды, высыпаем сахар, ставим на небольшой огонь. Непрерывно размешивая, прогреваем добиваясь растворения всего сахара, после чего доводим получившийся сироп до кипения. Убавив нагрев до самого минимума, увариваем в течение 10 минут. Проверяем готовность - капаем немного сиропа в стакан с водой. Если капля не растечётся, а сразу соберётся шариком и опустится на дно - снимаем сахарный сироп с плиты.
2. Тёплой водой обмываем яйца. Аккуратно разбиваем ножом скорлупу и сливаем белки в миску. Желтки в креме не используются. Добавляем к белкам немного соли, всего лишь щепоть, и начинаем взбивать на минимальной мощности миксера. По мере взбивания постепенно увеличиваем скорость. Получив пышную устойчивую массу, и продолжая взбивание, тонкой струйкой постепенно вливаем к ней горячий сироп. Взбиванием доводим крем до готовности в течение 12 минут.
Хитрости приготовления классического заварного крема
Входящую в состав крема муку, может заменить крахмал, только добавлять его следует в 1,5 раза больше, в противном случае крем не загустеет.
Не уваривайте долго заварной крем, если даже он покажется редким. Учитывайте, что при остывании он станет намного гуще. Чтобы не ошибиться, опустите в заваренную массу ложку, если густота достаточна, то она не будет стекать, а равномерно покроет всю поверхность.
При охлаждении заварного крема обязательно закрывайте его поверхность плёнкой настолько плотно, чтобы она соприкасалась с кремом, или же накройте миску крышкой. Если этого не сделать, при остывании поверхность заварного крема покроется тонкой плёнкой.
